Descubre por qué Casa Maestro es tu próximo destino de turismo rural imperdible.

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Descubre Casa Maestro: Una joya gastronómica en Castellterçol

En el corazón de Cataluña, a menos de una hora de Barcelona, se encuentra Castellterçol, un pueblo pequeño pero cargado de historia y encanto. Este idílico lugar, conocido por su relación con las piedras de la Sagrada Família y la Catedral del Mar, alberga un auténtico tesoro culinario: Casa Maestro, un restaurante de alta cocina italiana que combina a la perfección tradición e innovación.

Un legado familiar: La historia tras Casa Maestro

Casa Maestro es el sueño hecho realidad de la familia Costagliola, oriunda de Nápoles. Davide Costagliola, la mente creativa detrás de los fogones, descubrió desde muy joven su amor por la cocina. Con tan solo 11 años, ayudaba en el restaurante familiar en Castellcir, y su pasión lo llevó a formarse en la prestigiosa escuela Hofmann. Durante su aprendizaje, tuvo el privilegio de trabajar junto a chefs de renombre en restaurantes con estrellas Michelin, como la famosa Osteria Francescana de Massimo Bottura.

Por su parte, su hermano Roberto Costagliola aporta su experiencia como sumiller y chef, habiendo trabajado en Nueva York antes de regresar a Europa. Junto con su esposa, Nunzia, decidieron trasladarse a Castellterçol en busca de una vida más tranquila y un entorno propicio para elevar la cocina italiana a nuevas alturas.

Un refugio gastronómico: La propuesta de Casa Maestro

Este restaurante familiar destaca por su uso de ingredientes locales y de temporada, reflejando el respeto por el entorno y ofreciendo una cocina auténtica pero reinventada. Entre sus platos estrella se encuentra el brioche relleno con salmón ahumado, cuya combinación de texturas y sabores es un auténtico deleite. Tampoco podemos olvidar la croqueta casera de gambas y rape, una joya cremosa que se rejuvenece con un gel de limón refrescante.

Para los amantes de la pasta, el Tagliatelle Casa Maestro, elaborado con camagrocs, moixernons, nata y trufa, evoca los sabores de la montaña circundante, mientras que el innovador postre de hojaldre con camagrocs en almíbar y mascarpone muestra la maestría del chef al jugar con técnicas y sabores únicos.

Más allá del plato: La experiencia en Casa Maestro

Casa Maestro no solo se centra en la comida sino también en la experiencia completa, incluyendo una cuidada selección de vinos italianos en su bodega, pensados para maridar a la perfección con los platos del menú. Además, como parte del programa Italia con Gusto, el restaurante ha incorporado la receta tradicional “Fave Lesse alla Contadina”, maridada con un exquisito vino Rosso Piceno.

Para aquellos que desean una experiencia completa, ofrecen un menú degustación de 6 pasos por 55 euros, un auténtico viaje culinario que rinde homenaje a la rica tradición de la cocina italiana mientras se exploran nuevas fronteras culinarias.

Así que, ¿a qué esperas para visitar Castellterçol y descubrir las maravillas gastronómicas de Casa Maestro? Déjanos saber en los comentarios si ya has tenido el placer de probar alguno de sus platos o si estás planeando una escapada a este pintoresco pueblo catalán.

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